不能外出就餐的日子里,时常是靠着便利店和外卖活下来的。疫情一来,从最开始艰难度日到现在的游刃有余,快速的把各种生活方式都体验了一遍。我发现不仅我是这样,问了身边朋友们也是

加班回到家,没时间做饭,不是外卖就是全家便利店解决。我还查看了大数据,数据显示,不少人开始买方便食品了。虽说方便食品可以给人们带来极大的便利,省下大量的时间,但是其中的潜在风险我们还是需要提前了解下。

大家都在买什么你们的曾经的最爱,来了,我觉得自己好邪恶啊,哈哈哈哈。这里小小八卦一下,大家之前是不是觉得会方便面配火腿肠再加上鸡蛋还挺营养的啊??

有碳水,有青菜,还有肉。我和身边学营养的朋友们之间开玩笑说,方便面+火腿肠=两天的食盐量。可以想象嘛?一包普普通通的方便面,含盐量竟然高达6.2g。要知道我们一天的食盐推荐摄入是5-6g!!!就是这货!!这还不算你的火腿肠,是不是惊了??好了说回主题啊。


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大家日常买的还有一些简单加工就能吃的、自己不会做或者懒得做的传统美食,比如速冻水饺、速冻煎饺、速冻包子、速冻汤圆。逐渐,速食市场真是越来越热闹了呢。出现了很多时尚单品,像速食螺蛳粉、速食油泼辣子板面、自热米饭套餐、自热小火锅。不得不感叹吃货的智慧啊。

可是大家也逐渐发现,偶尔吃的时候特别爽,一直吃就不能一直爽了,不但会觉得自己有点可怜,身体精神状态也确实跟不上。

这是怎么回事方便食品的营养太匮乏了。方便食品含有大量的精制碳水化合物、脂肪,而缺乏膳食纤维,同时在加工过程中维生素、矿物质、植物化合物也大量损失,能为健康发挥重要作用的营养素十分贫瘠。当我们拿这样的食物来应急时能吃饱,甚至会长胖,但也会随之出现越来越严重的营养缺乏症状。

身体是有一定的耐受程度的,所以偶尔吃吃倒还好,如果长期吃就会出现健康问题,身体的营养缺乏大致会经历四个阶段:


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 1. 起始缺乏阶段

一段时间的营养供给不足,没有什么明显的不舒服,也不会产生什么严重后果。正常进食之后也会很快恢复。同时身体也会主动调节,比如:减少代谢、代偿性的调整身体所需。

    2.代谢代偿阶段

体内平衡机制变得不足以维持活性部位的元素达到正常浓度,就会造成有些生化功能的受损。但身体会努力自救,代偿系统一直在发挥作用,我们也可能会出现轻微的疲倦、乏力、免疫力下降、精力难以集中、烦躁不安等等说不清道不明的症状。

3.代谢失代偿阶段

这时候身体已经自救不过来了,会出现对健康有重要影响的功能缺陷,例如:代谢、免疫、识别力、情感、 发育等功能,已经会影响到生活和工作。

这时候的症状还没有上升到临床的典型症状,也不太容易检查出来具体是缺了什么。

4临床阶段:

继续作下去,就真的要去医院了。这时候的缺乏特征已经相当明显,会出现典型的缺乏症、相关疾病、甚至是死亡。许多微量元素缺乏,临床阶段能用营养方法治疗,比如:缺铁性贫血。而有的单靠营养治疗也不行了,比如严重缺碘的甲状腺肿。

那我们怎么办这些方便食品既然存在,也必然有存在的意义。只要我们了解当中的风险,并且适当的自我拯救,还是可以兼顾便利和健康的。比营养能更直接影响健康的,是食品安全。既然买了方便食品,就合理保存,别吃坏了肚子。相对容易出现安全隐患的是:冷冻食品和湿加工食品。

1.留意包装

商品包装是为了流通过程方便安全,但要进行烹饪时还是建议稍微精致一点,换成家里的常用餐具更安全。商家所选用的包材,在制作工程中为了改善特性可能会添加一些化学成分,在高温加热等情况下,就有可能会产生有害物质。


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   聚氯乙烯塑料在高温条件下,会析出对人体有害的氯化氢气体。所以,一定别偷懒,要避免食物裹着塑料包装一起加热。

2.留意温度

速冻食品在生产过程中都是采用速冻技术快速降到低温,包装后还得在 –18 度至-20度下的低温下储存。这样才能最大限度的保持食品外观形状、口感和营养成分。在采购完再放入冷冻室的这期间,速冻食品已经脱离冷链,食物中的微生物已经悄悄苏醒,这都会加速食物变质和脂肪氧化,缩短保质期。这样的冷冻食物不仅不好吃,也更不安全。别囤太多,也别把冷柜当保险柜。

3.增加营养

我知道你买方便食品就是不想搞那么复杂,如果又变成花哨的厨艺大比拼那就失去了方便食品的意义。所以,增加营养要用方便快捷的小技巧。很多方便食品自带的料包用料十分足,如果全部加进去盐摄入量特别容易超标。

要先少加一半味道不足可以再稍微增加,如果一次就加过量,可就没办法挽救了。同时也可以用家里的香油、亚麻籽油、黑胡椒、醋来调整营养和改善味道。无论是煮泡面还是煮水饺,都可以加一颗鸡蛋,或者增加一点冷冻虾仁儿、小青菜,顺带手就可以增加营养,十分方便。如果是需要煎的方便食品,同步煎一块三文鱼也是不错的增加营养方法。

总之,只有好好吃饭才能给自己的身体补充满满的能量,越是忙饮食上越要吃的好才对!

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